2020年9月11日
当店ではカウンターの席数を縮小して営業しております。
ご理解を賜れますと幸いです。
ここは外苑西通りと青山通りの交差点付近、
洗練された街のイメージが漂う
北青山エリアの一角にある鮨店。
余分を削ぎ落とした磨き抜かれた料理と
一流ホテルで培われたホスピタリティが
居心地の良い上質な空間を演出する。
ここでしか味わうことができない
粋なひとときをお感じいただけましたら幸いです。
食材を活かし、磨き、洗練された美味しさを追求する、
“仕事”をされた料理をご堪能ください。
お客様に余すことなく「鮨将司」を愉しんでいただけるよう
コースにてご案内させていただいております。
握りコース 18,000円(税抜)*昼のみ
おまかせコース 23,000円(税抜)
1981年東京都生まれ。
ザ・リッツ・カールトン東京の鮨店や、ミシュラン二つ星の鮨店で修行後、
フォーシーズンズホテル京都の「鮨和魂」の立ち上げを料理長として支えミシュラン一つ星を獲得。
その後、ペニンシュラ東京「鮨和魂」の立ち上げも料理長として支え、
2020年6月に独立、 北青山に「鮨将司」をオープンする。